食油是香港每個家庭必備的烹飪調味料，目前市面上的種類很多，包括花生油、橄欖油、芥花籽油、粟米油等等，如果要普通市民進行食油比較，相信大多數人都很難區分得出不同種類的米糠油 壞處區別。值得一提的是，現時市場上甚至出現有黑心商家用地溝油來製作成食油，並流通道市場上面。可能對於大多數市民而言，無法通過肉眼來進行食油比較，唯有購買比較知名的品牌，口碑好的產品往往會受到市民的歡迎。既便如此，有時候還是會購買到假冒的產品，不過幸好現在傳來好消息，有研究機構專門搜集市面上不同品牌不同種類的食油樣本，並分析以及建立食油圖譜庫，確保米糠油 壞處不會出現問題。不同種類的食油在圖譜上顯示是有明顯區別的，通過質譜儀可以鐳射照射和分析食油圖譜，專門用於建立資...

廚房烹飪選擇食用油要注意合理進行食油比較，目前市面上的食用油種類可以說是花樣繁多，最為經典的兩種家庭常用食用油，當然就是大豆油和花生油，這兩種食用油是在萬千家庭廚房中經常出現的食用油。下麵小編就來給大家分析，大豆油和花生油和花生油到底有哪些營養價值，這兩種食用油到底哪一種比較適合家庭食用呢？大豆油中含有豐富的卵磷脂以及人體所需要攝入的不飽和脂肪酸，這對增強記憶力，促進血管暢通會有很大幫助，米糠油比較適合低溫烹調，溫度儘量小於200度左右，這樣才能最大限度的保留住營養，如果平時家裏啊烹飪習慣，沒有高溫爆炒或者油炸，選擇大豆油是比較合適的，補充的營養比較全面。不管家中老人還是孩子都可以吃大豆油，並不會出現熱量超標的問題，還能有助於促進血...

健康食油的的生油嫩黃透明，色調清亮，氣味異香，滋 味可口，是一種比較容易消化的食用油。生油含不飽和脂肪酸80%如上（裏頭含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。除此以外還蘊藏軟脂酸，硬脂酸和落花生酸等飽和脂肪酸19.9%。從上述含量見到，生油的脂肪酸粘結是比較好的，易於血肉之軀消化吸收。據域外素材引見，用到花生油，可使人體內膽固醇解說為膽汁酸並排出體外，所以大跌面漿中膽固醇的含量。此外上，花生油中還涵蓋甾醇、麥胚酚、環氧樹脂、煙酸E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用生油，有何不可提防皮層皺裂失修，保安血管壁，謹防血栓形成，推進提防動脈硬化和冠心病。花生油中的氯堿，還可改良腦子的耳性，順延腦效用日薄西山。菜籽油形似呈深黃色或醬色。菜籽油...