說到老字型大小的餐飲品牌，很多人能夠想到不少，但大部分人都不願意進入這類型老字型大小品牌，更加追求的是具有年輕氣息的餐飲品牌，故老字型大小餐飲想要發展起來，也需要適時做出一些改進。以大家樂作為例子，在近些年的突破中，我們可以看到他的成功了。一來，大家樂的格局不再局限於過去主打速食市場。速食文化在過去是大家樂的發展文化，但在社會發展變化中意識到人們對於美食的要求變高，口味變化之後，他就做出了相當多的改變，開拓出多元化的餐飲市場。如今大家樂已經有了一粥面、米線陣、上海姥姥三大品牌，定位不一樣，吸引到的群體不一樣，但逐一攻佔了餐飲市場。二來，大家樂從事餐飲從不點到為止，而是做得精細專業。很多餐飲品牌在已有時間沉澱的基礎之上，不會對旗下的新...