清酒的工藝流程及知識大全
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清酒的工藝流程及知識大全

清酒釀造生產方式發展十分具有獨特。清酒的製成更接近於啤酒,而非葡萄酒那樣進行簡單的發酵。啤酒的製作教學過程是采用大麥發麥芽的過程中可能產生的酶將大麥中的澱粉轉化成糖。而清酒則是以米製成,而米不可能像製作以及啤酒公司那樣我們經過係統類似於大麥發芽的過程,但仍需要學生通過酶將長段的澱粉分子結構轉變成小塊兒的糖分子。這些糖分...