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清酒的工藝流程及知識大全
- Barbie
- Oct 05,2020
5、清酒釀造方式清酒釀造生產方式發展十分具有獨特。清酒的制成更接近於啤酒，而非葡萄酒那樣進行簡單的發酵。啤酒的制作教學過程是采用大麥發麥芽的過程中可能產生的酶將大麥中的澱粉轉化成糖。而清酒則是以米制成，而米不可能像制作以及啤酒公司那樣我們經過系統類似於大麥發芽的過程，但仍需要學生通過酶將長段的澱粉分子結構轉變成小塊兒的...