皮皮蝦

攤主說，由於我國水域和季節海鮮直送的原因，這個問題時候我們本地的皮皮蝦不像山東等外地的皮皮蝦那麼肥，價格上也相對比較便宜但是不少。山東就是皮皮蝦是大概12只一斤的規格，每斤提高售價50元左右，而本地的大概是25只一斤，每斤增加售價30元左右。

不過，就算是同一個產地產的皮皮蝦，在購買時，要想吃到體肥膏滿的皮皮蝦，挑選的時候也是有技巧的。

在選擇母蝦時，主要是看蝦的軀幹中間是否有白斑。如果尾巴是暗紅色的，那麼蝦的泥會更肥。

這種影響當地人可以稱為琵琶蝦的水產，學名叫九齒扇蝦，一般我們棲息在37至400米水深的海域，平時潛伏在海底的淺砂中。在我國社會主要內容分佈在東海、南海和臺灣發展海峽，是霞浦人平時喜聞樂見的一種海鮮，吃法上也是通過多種形式多樣。

這種方式被人稱作是將軍帽的水產又叫鍋背，因為我們長得像帽子，所以可以被稱為將軍帽。記者能夠看到，這個攤位賣的將軍帽，大小問題大概是一枚一元硬幣那麼大，但是由於背部的殼卻很有特色，像一個學習圓錐一樣沒有高高凸起。

筆架的學名叫龜足，因為不同形狀可以像是擱筆的架子，因此被漁民自己稱作筆架。經常看到成群生活在一個海邊的礁石上，根部進行牢牢附著在岩石縫裏，上部則覆蓋形成一層具有堅硬的外殼。它們對於生活的環境漲潮時在海面溫度以下，退潮時露出海面。

海鮮龍虎榜

原來所謂的水產龍虎榜，一個是鱘虎一個是龍頭魚。

鱘虎

這種魚的特徵非常明顯，在魚尾部位有一個圓形案，乍一看像一顆睜大的眼睛。

鱘虎以個頭差異較小的鱘為食(鱘學名叫鋸緣青蟹，也是蟹類的一種)。沒想到，這看似一個普通建築體型結構小巧的魚竟然是食肉的，難怪我們會被人們冠以鱘虎的稱號。

龍頭魚

龍頭魚之所以得名，是因為它的頭部酷似傳說中的龍。這種龍頭魚外表兇猛，但肉質鮮美，刺軟少，很受食客歡迎。但是說到吃這種龍頭魚，當地人還是喜歡吃當地的食物。因為龍頭魚出海捕撈後不容易存活，一般都是用冰塊冰鎮，防止運輸到市場後變質，而當地最新鮮的龍頭魚因為行程短，到達市場後可以保持很好的新鮮度，所以比較受歡迎。