1.請勿放太多食物

雖然氣炸鍋能快速煮熟食物，但請避免裝滿整個炸籃。由於氣炸鍋需透過熱對流加熱，所以，食材彼此間需騰出空間，讓空氣順暢循環。而且啟動前，確保食品表面乾燥，會更快讓食物褐變。

2.頻繁地清潔氣炸鍋

油炸鍋的使用壽命與操作習慣和清洗有關。氣炸雞翼，不要把油直接噴在炸鍋裏的食材上。它會把油留在油鍋壁上。使用後一定要徹底清洗，去除油脂和食物殘渣，避免油脂積聚。建議在料理過程中，可將一片吐司結構放在氣炸鍋底部，方便進行收集多餘油脂。

3.烹飪前預熱氣炸鍋

為了使烹飪達到最佳教學效果，使用氣炸鍋前，請先預熱2～3分鐘，再將食物可以放入鍋內，這樣做可節省時間，使食物在正確的溫度下均勻受熱。

4.如何挑選氣炸鍋?

市售氣炸鍋容量從1L-6L都有，可對照家庭人數和食材大小去挑選。除了價錢和功能性產品以外，還需要我們注意產品包裝是否有標示規格型號、商品信息安全標章和維修保證卡。

油炸物本身就是高熱量

和怎麼料理無關

發表在《美國醫學會雜志》上的一項研究發現，油炸食品比油炸食品吸收的油和水少，但這並不一定意味著它們是健康的。榮新診所李婉萍營養師提醒，很多人會拿氣炸鍋炸薯條、雞塊，雖然額外添加的油不多，但油炸品本身就含有高卡路裏、高脂肪、高熱量，適量攝取還是很重要。