礦物質是人體所需的關鍵營養素。它們會影響身體功能的各個方面，例如生長，骨骼健康，肌肉收縮，體液平衡以及許多其他過程。

但是，您的身體很難吸收很多東西。這就是為什麼最近人們對螯合礦物質（被吹捧以提高吸收率的補充劑）產生興趣的原因。

螯合的礦物質與氨基或有機酸等化合物結合，意在增強人體對礦物質的吸收。

本文解釋了螯合礦物質是否有效。

什麼是螯合礦物質？

礦物質是您的身體正常運作所需要的一種營養素。由於您的身體無法產生礦物質，因此您必須通過飲食獲得礦物質。

然而，許多都難以吸收。例如，您的腸只從食物中吸收0.4-2.5％的鉻。

螯合的礦物質旨在促進吸收。它們與螯合劑結合，螯合劑通常是有機化合物或氨基酸，有助於防止礦物質與其他化合物相互作用。

例如，吡啶甲酸鉻是連接到三個吡啶甲酸分子上的一種鉻。它通過與膳食鉻不同的途徑吸收，並且似乎在體內更穩定。

螯合礦物質是與螯合劑結合的礦物質，旨在增強它們在體內的吸收。

各種類型的螯合礦物質

大多數礦物質都以螯合形式存在。一些最常見的包括：

• 鈣
• 鋅
• 鐵
• 銅
• 鎂
• 鉀鹽
• 鈷
• 鉻
• 鉬

它們通常使用氨基酸或有機酸製成。

氨基酸

這些氨基酸通常用於製造礦物螯合物：

• 天冬氨酸：用於製造天冬氨酸鋅，天冬氨酸鎂等
• 蛋氨酸：用於製造蛋氨酸銅，蛋氨酸鋅等
• 單甲硫氨酸：用於製造單甲硫氨酸鋅
• 賴氨酸：用於製造賴氨酸鈣
• 甘氨酸：用於製造甘氨酸鎂

有機酸

用於製造礦物螯合物的有機酸包括：

• 乙酸：用於製造乙酸鋅，乙酸鈣等
• 檸檬酸：用於製造檸檬酸鉻，檸檬酸鎂等
• 乳清酸：用於製造乳清酸鎂，乳清酸鋰等
• 葡萄糖酸：用於製造葡萄糖酸鐵，葡萄糖酸鋅等
• 富馬酸：用於製造富馬酸鐵（亞鐵）
• 吡啶甲酸：用於製造吡啶甲酸鉻，吡啶甲酸錳等

螯合的礦物質通常與有機酸或氨基酸結合。大多數礦物質補充劑都以螯合形式提供。

螯合礦物質吸收更好嗎？

人們常常吹捧螯合的礦物質比非螯合的礦物質具有更好的吸收性。

一些研究比較了兩者的吸收。

例如，一項針對15位成年人的研究發現，螯合鋅（檸檬酸鋅和葡萄糖酸鋅）的吸收效率比非螯合鋅（氧化鋅）高約11％。

同樣，在30位成人中進行的一項研究表明，甘油磷酸鎂（螯合）對血液中鎂含量的升高遠大於氧化鎂（非螯合）。

此外，一些研究表明，服用螯合礦物質可能會減少達到健康血液水平所需消耗的總量。這對於有過量礦物質攝入風險的人來說非常重要，例如鐵超載。

例如，在300名嬰兒中進行的一項研究中，每天每磅體重添加0.34 mg的雙甘氨酸鐵（螯合）鐵（螯合），可使血鐵水平提高至類似於由硫酸鐵4倍引起的血鐵水平（非螯合的）。

但是，並非所有研究都能得出相同的結果。

一項針對23名絕經後女性的研究表明，與同等量的檸檬酸鈣（螯合）相比，1,000毫克碳酸鈣（非螯合）的吸收速度更快，並且血液中鈣水平的升高更為有效。

同時，一項針對鐵缺乏症孕婦的研究發現，將螯合鐵（雙甘氨酸亞鐵鹽）與普通鐵（硫酸亞鐵）進行比較時，血鐵水平無顯著差異。

通常，動物研究表明，螯合的礦物質可以更有效地吸收。

但是，應謹慎解釋這些發現，因為動物的消化道與人的消化道明顯不同。這些差異會影響礦物質吸收。

考慮到目前的研究是混合的，需要對螯合礦物質進行更多的研究。

目前的研究就螯合礦物質是否比普通礦物質更好地吸收提供了不同的結果。在推荐一項之前，還需要進行更多研究。

您應該購買螯合的礦物質嗎？

在某些情況下，採用礦物質的螯合形式可能更合適。

例如，螯合的礦物質可能有益於老年人。隨著年齡的增長，胃酸可能會減少，這可能會影響礦物質的吸收（11可信來源）。

由於螯合的礦物質與氨基酸或有機酸結合，因此不需要太多的胃酸就能有效地消化（12可信來源）。

同樣，服用補品後出現胃痛的人可能會從螯合礦物質中受益，因為他們較少依賴胃酸來消化。

儘管如此，常規的，非螯合的礦物質對於大多數成年人來說已經足夠了。

另外，螯合礦物比非螯合礦物成本更高。如果您擔心成本，請堅持使用常規礦物質補充劑。

請記住，對於大多數健康的成年人來說，礦物質補充劑是不必要的，除非您的飲食不能提供足以滿足您日常需求的食物。在大多數情況下，礦物質補充劑不是飲食中礦物質攝入的合適替代品。

素食主義者，獻血者，孕婦和某些其他人群仍然可以通過定期補充礦物質而受益。

如果您打算服用螯合礦物質，則應事先與醫療保健專業人員交談。

一些人，例如老年人和難以忍受常規補品的人，可能會受益於螯合礦物質。

螯合的礦物質是與螯合劑結合的那些，例如有機或氨基酸，以改善吸收。

儘管通常說它們比常規的礦物質補充劑吸收更好，但目前的研究好壞參半。

對於某些人群，例如老年人和有胃病的人群，螯合礦物質是常規礦物質的合適替代品。但是，對於大多數健康的成年人，沒有必要選擇一個。