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清酒的工藝流程及知識大全
- Barbie
- Oct 05,2020
4、制作清酒用水問題至關因素重要水是為求非常重要。水在清酒釀造過程中，顯得尤為重要，占80%的原料。所以水在很大程度上決定清酒的味道，酒廠一般建在山川無汙染邊緣。與水的酒不同的礦物質含量也很引起不同的風味。日本清酒大多采用柔軟，易於閱讀葡萄酒的質量，高雅華貴。硬水也用於生產的緣故，礦物質含量，促進酵母和曲葡萄酒，酒質醇...